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            火出圈!這道魯菜霸屏央視頻國慶直播,網友直呼流口水

            愛的國 美麗的家》直播片段 央視頻授權

            什么味道直擊你的味蕾?

            哪道菜肴是你的最愛?

            什么美食代表家鄉味道?

            哪款菜品傳承了2500年前的故事?

            ……

            國慶假期,央視頻推出大型直播節目《可愛的國 美麗的家》帶領網友“云游”祖國大好河山,領略華夏大地之美!

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            10月3日,節目開啟了一場尋“味”之旅??偱_主持人苗霖、李七月、楊富江、劉陽、陳天驕和文化學者崔岱遠齊聚一堂,以“品中華美食”為主題,通過品嘗各地美食,探究城市的文化。直播中,一道傳統魯菜通過央視頻火出了“圈”!



            談及名菜佳肴,文化學者崔岱遠表示,魯菜對中國美食影響深遠,歷史可以追述到春秋戰國時代。說到魯菜的代表菜品,多位主持人都提到了“糖醋鯉魚”。隨后,崔岱遠娓娓道來,講述了糖醋鯉魚的高貴之處。

            《孔子家語·本姓解》記載:“孔子三歲而叔梁紇卒,葬于防。至十九,娶于宋之亓官氏,一歲而生伯魚。魚之生也,魯昭公以鯉魚賜孔子。榮君之貺(kuàng,賜予,加惠),故因以名曰鯉,而字伯魚。魚年五十,先孔子卒?!?/em>

            錢穆先生曾分析說,孔子以士的身份為魯昭公服務,而魯昭公釣魚的時候,釣到了一條大鯉魚,此時正巧孔子的兒子出生,所以兩好合一好??鬃泳蛣e出心裁地將這兩件事聯系在一起,給他的兒子取名叫孔鯉?!安笔桥判欣洗蟮囊馑?,于是字伯魚。

            那么,鯉魚為什么要用糖醋的做法呢?

            糖,代表生活甜甜蜜蜜。醋,代表生活有滋有味。

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            講述完“糖醋鯉魚”的來歷,節目直播連線了山東廣播電視臺記者劉傳佳(大壯),他帶大家走進泉城濟南曲水亭街找到老濟南四合院飯店創始人李致庸,實地打卡舌尖上的京魯名肴——糖醋鯉魚。

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            滔滔黃河自濟南城北穿行而過,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳肴?!稘细尽飞显缬小包S河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。據說黃河鯉魚打撈自黃河重鎮——濼口,先凈養2-3天,吐凈泥土味,再活殺。鯉魚一定是公鯉魚,因為母鯉魚的腹部較大,不利于造出鯉魚跳龍門之形,每條2斤左右,長在38-40公分之間,腰圍要在10公分左右。

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            直播中,李致庸從四合院的“涌泉”中一網撈出了活蹦亂跳的黃河鯉魚,走進廚房,改刀、油炸、澆汁......為大家現場烹飪糖醋鯉魚。



            糖醋鯉魚制作工藝也很講究。魚的斜花刀要七上刀八下刀,油低溫定型,高溫炸制,再用著名的濼口老醋加糖制成糖醋汁,澆在魚身上,糖醋鹵汁濃而不厚,色澤金黃、外脆里嫩、香鮮味美、酸甜可口。上桌后,鯉魚頭尾翹起,魚身兩側百葉花刀刀口爆張,恰似魚躍龍門,寓意吉祥。



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            十幾分鐘的直播連線,“糖醋鯉魚”就吸引了687.8萬人次觀看,這道經典魯菜成功俘獲了全國各地網友的芳心。


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            大家紛紛留言直呼“想吃”“口水都留下來了”,現場的主持人更是是意猶未盡表示“這就結束了?”“還等著入口呢”……


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            他撕开她的内裤猛地挺进

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